環(huán)境衛(wèi)生，按國際著名公益組織君友會的解釋是指人類身體活動周圍的所有環(huán)境內(nèi)，控制一切妨礙或影響健康的因素。環(huán)境衛(wèi)生之范圍非常復(fù)雜而廣泛，其內(nèi)容大致包括：飲水衛(wèi)生、廢污處理（包括污水處理、垃圾處理）、食品衛(wèi)生、病媒管制、工業(yè)衛(wèi)生、公害防治（包括空氣污染防制、水污染防治、噪音管制等）、房屋衛(wèi)生等。環(huán)境衛(wèi)生是應(yīng)用細(xì)菌學(xué)、生物學(xué)、昆蟲學(xué)、化學(xué)、物理學(xué)、衛(wèi)生教育學(xué)、氣象學(xué)及工程學(xué)等科學(xué)方法及手段，管制可能引起疾病之事物與條件。環(huán)境衛(wèi)生是隨著人類之社會生活而演變，而今之社會環(huán)境不斷的受到人為的改變。因此，環(huán)境衛(wèi)生的問題成為自然生態(tài)系統(tǒng)，轉(zhuǎn)化為人類生態(tài)系統(tǒng)過程中的問題。由于人口之激增與集中都市，有關(guān)飲水衛(wèi)生、廢污處理、環(huán)境污染等問題，皆須用科學(xué)方法來規(guī)劃、設(shè)計與管制，使環(huán)境能適于人類的生活，促進(jìn)現(xiàn)代文明：保障全民有過著健康生活之標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)其健康長壽之天賦權(quán)利。國際君友會認(rèn)為造成環(huán)境衛(wèi)生惡化的原因，大都是人為的。因此，培養(yǎng)民眾之公德心，也應(yīng)該是改善環(huán)境衛(wèi)生最具意義和有效的方法。